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纵观乳品的包装(三)

六、包装形式与成本

乳品包装主要分为液态奶包装、固态奶包装及外包装箱三大类，由于应用领域不同，包装形式及发展趋势各有特色。液态奶制品包括巴氏奶、超高温灭菌（UHT）奶及调味奶等。鲜奶包装主要有利乐包、康美包、利乐枕、屋顶包、百利包及复合塑料膜袋等，根据包装材料结构的不同，可用于巴氏奶、UHT奶及调味奶的包装。酸奶和调味奶的包装主要是PP及PS杯、塑料瓶及少量的玻璃瓶。各种包装虽然有比较明确的应用领域，但性能的相似性使它们在应用范围上彼此渗透，因此用户在选择乳品包装时会权衡包装的形式与成本。

“包装形式多样化，包装成本低价化”，这句话简洁明了地概括了目前国内乳品包装的现状与走势，这既是乳品企业选择包装的标准，也引导了乳品包装企业在包装形式、包装材料及相关印刷、灌装设备和工艺方面的投资方向。

（1）利乐砖 利乐砖是目前发达国家乃至国内都普遍采用的一种乳品包装形式。该类包装是将鲜奶经过135℃超高温瞬间灭菌后在密封无菌的条件下，用6层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、封合而成。其成本较高，以250毫升左右的液态奶包装为例，约为0.4元/个；“利乐枕”的成本相对较低，约为0.3元/个。

（2）屋顶盒 它设计风格独特，并采用特殊的材质与结构，可以防止氧气、水分的进入，对外来光线也有良好的阻隔性能，常用于灌装营养价值高、口味新鲜的鲜奶、调味奶、酸奶及乳酸奶等高档产品。屋顶盒的成本也不低，250毫升的屋顶盒成本约为0.38元/个。目前，在屋顶盒包装材料市场上，国际纸业、利乐公司和日本产的包装材料占主导地位，国产包装也零星可见。

（3）康美包 康美包是瑞士SIG集团开发设计的纸盒类乳品包装，为6层结构的复合软包装材料。最外层是聚乙烯，由外向内依次是白纸板、聚乙烯、铝箔、黏结层及聚乙烯层，采用白纸板代替牛皮纸作为基衬，使得康美包的刚性大大加强。

（4）万容包 湖南万容包装公司推出的“万容包”，适用于超高温瞬时灭菌及专用无菌灌装设备，可使牛奶在常温下的保质期达到30天、60天、90天。250毫升万容包的成本约为0.07元/个，500毫升万容包的成本为0.11元/个。

（5）百利包 百利包是一种较新的低成本无菌复合膜包装形式，成本为0..13元/个，自应用以来，一直受到市场的追捧。

（6）塑杯 塑杯使用的材料多为多层共挤无菌包装片材，其结构为PP/PE/ADH/PVDC或EVOH/ADH/PS，其中,玩具马达PP为可剥离无菌包装保护膜，PVDC、EVOH为高阻隔性材料，PS为结构材料，塑杯的盖材为PE/PET多层复合膜。该类包装的成本约0.12元/个。

以上是市场上常见的几种液态奶包装的特点因此对现在封口机在在测定Ps时要特别注意视察市场的发展而言与成本等基本情况，且各种包装形式的成本差异极大。而各个档次包装的应用又与乳品本身的档次和保鲜要求、乳品企业的市场定位等密不可分。大型乳品企业多使用利乐包、康美包，如蒙牛以“利乐枕”鲜牛奶打天下，而完达山则是靠“百利包”征服市场。当然，除了主推的产品以外，乳品企业也没有放弃其他包装类的产品开发，以满足乳品市场的多元化需求。

七、乳品包装关注话题

以液态乳品包装为例，从几个方面介绍对并且自动存储包装关注的话题。

1．产品名称

从包装上看，乳品的名称标示多种多样。有的企业所标示的乳品名称让人一目了然，如“纯鲜牛奶”、“特浓鲜牛奶”、“巧克力牛奶”、“低糖高钙酸奶”、“果味酸奶”、“优酸乳”、“鲜牛奶”、“钙奶”、“酸牛ＡＤ奶”、“麦香牛奶”、“保鲜奶”、“纯牛奶”、“保鲜纯牛奶”、“菠萝味酸牛奶”等等。而有的企业所标示的乳品名称则令消费者难以判断其全称。企业有其名称，其产品也理应如此并予以醒目标明，不然会令消费者产生疑虑。

2．产品种类

乳品有液态奶、发酵奶、奶粉之分，有的企业在乳品包装物上清清楚楚的印字说明，即使让消费者不难理解或通俗易懂“名词”的纯牛奶、保鲜奶，有的企业也在自己的产品包装物上十分清楚地印有它的“属性”。除此之外，许多企业却未在其产品的包装物上公开标明产品类型， 只是在“说明”中表明本品如何“发酵”和如何“而成”。

3．生产者

乳品包装物上，除有些企业分别印有厂、集团、公司、中心之类的企业名称外，还印有“出品”、“荣誉出品”、“生产”、“生产基地”、“制造”、“制造商”之类的字样，这的确给广大的消费者辨识企业与产品的生产者提供了方便。有的企业则未标明生产厂家是谁，且极令人误解；更有“隐姓埋名”的，连个企业名称也没在包装物上印明。

4．地址

有的乳品生产企业不仅醒目的印有“公司名称”而且还明确的印有公司的地址、服务、传真、健康咨询（）、邮编；然而，有的企业却未在包装物上标明令人不容置疑的地址，甚至连邮编也没标明。

5．包型

仅从这几十种乳品的包装上不难看出，其定型包装有：矩形透明塑料袋、圆形白色半透明塑料袋（瓶）、无菌枕袋、无菌砖、屋顶型方砖、塑料杯、塑料棒等包形。虽非同一家乳品包装，但有些包装的形状却大同小异。

6．包材

从乳品包装的材质看，大致有：纸铝箔复合包装、无菌砖包装、阻氧避光复合膜包装、塑铝箔包装、白色透明塑料包装、白色半透明塑料包装。此外，还有的乳品内包装采用的是白色塑料袋或塑料瓶，而外包装采用的则是普通纸盒。<胡柚/p>

7．日期

乳品包物上印的“日期”有多样：生产日期、保质期、保存期、在过渡接头此日期前饮用最佳、在日期前最佳。其实，实际的日期是生产时打印上去的，且多为阿拉伯数字，但“日期”却让人喜忧参半。如：有的企业所打印的日期仅有“在此日期前饮用最佳”、“生产日期：为盒顶标准日期前9个月”这不能不令人疑虑！有的企业打印的日期，离题太远，不是在包装盒的“头”上，就是在其“脚底”且被折叠的盒角压着几位数字，着实不方便消费者识别；还有的企业打印的“日期”数字模糊，难以辨认；更有甚者，连“保质期”字样也不打。相比之下，有的企业则标示较好。

8．净含量

多种多样乳品包装上印有“净含量”尽管各有千秋而非是千篇一律，然而所呈现出的现象则耐人寻味。$分页符$

八、影响中国乳品包装发展的因素

中国乳品包装的发展可以从选择包装驱动力、乳品包装分类、乳业自身发展几个方面来综合评定。

从乳品企业选择包装的驱动力看：

１、不同地区奶价的差异（这将影响乳品企业对不同保质期包装的选择）；

２、厂家谋求自身发展产生的驱动（如企业越来越趋向生产多元化产品）；

３、国内冷链的建设情况；

４、消费者对牛奶的消费习惯。

以上四个因素随着时间的推移不断变化，对推动乳品包装发展产生着此消彼涨的影响，无论是乳品企业还是包装企业，都应当考虑以上四个因素的影响。注意并认真分析这几点，可为企业的产品定位提供客观的依据。

当前，在乳制品产业链中，相对于养牛农户、零售业和消费者来说，对包装种类的选择权更多地掌握在乳制品加工企业手中。但是，乳制品加工企业间激烈的竞争会促使他们在不同的时间针对不同的需求采用不同形式的包装，顺丁橡胶对一种产品包装的正确选择往往能为企业的成功奠定基础。近些年内，中国乳业“爆炸式”的发展对乳品企业和包装企业来说都是一场考验，预计这种可称为“奇迹”的发展还将持续3－5年。在这一时期内，中国的各种乳品包装形式都会有总量上的增长，但是也不排除在“四种驱动力”的推动下，造就某种或某几种包装产品奇迹般的增长业绩，利乐枕和无菌塑料袋的成功就是好例子。

从乳品包装的分类看：

我们可以试着将乳品包装按照两个分类体系进行二维分类，一种是地域体系：它包括本地包装（销售范围公里）、区域包装（销售范围公里）和全国包装（销售范围公里）；第二种是价值体系：包括高档包装（如屋脊包、ESL包装、塑杯、利乐包）、物有所值的包装（如无菌塑料袋、利乐枕）和大众化包装（如可周转的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋）。在这种二维分类体系中，如果加上时间纵轴，配合如上所述的驱动力分析，就不难看出不同包装产品发展演变的轨迹。

在过去的几年里，无菌塑料袋、利乐枕、利乐包实现了超常规的发展速度，均说明这些包装受到了上述四大驱动力中的推动，同时使乳品消费市场得到了长足的进步和进一步的细分。乳品包装之间清晰的分工（巴氏奶的短保质期包装与超高温奶的长保质期包装）开始出现一定程度的交叉现象，比如ESL巴氏消毒屋脊包装的出现，利乐枕独特的功能与市场定位等，人们不禁要问，下一个成功者会是谁？要找到问题的答案，首先要看中国的乳品企业如何解决“在什么时间采用何种包装来满足谁的需求”这个问题。

从乳业自身的发展看：

如果我们将中国的人口按照消费水平等级进行分类（高端消费者、中高收入消费者、中低收入消费者、初步具备消费能力的消费者、不具备消费能力的消费者），就会发现在中低收入人群和初步具备消费水平人群中，缺乏有竞争力的液态奶包装产品。这类人群目前暂时还不是液态奶的消费主力，但我们有理由相信，随着乳品企业的竞争和发展以及我国消费水平提高，这两类“我们的Torlon PAI加工商认证工作人群将会逐步受到乳品企业的关注，他们的消费潜能是巨大的，因而满足这类人群的需求，会产生对相应包装产品的大量需求。值得注意的是大型乳制品加工企业对包装产品巨大的市场推动力。从一定程度上说，只有能够在合适的时间内满足他们的战略性需求，帮助他们取得进一步成功的包装才能真正赢得中国市场。

对于乳品包装发展的看法仁者见仁、智者见智，最明智的做法是将其放在一个动态发展、不断变化的环境中去考虑，墨守成规的想法在快速发展的中国市场中将十分危险。

优秀乳品包装材料供应商的条件

对

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