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山东惊现“橡皮鸡蛋” 如何识别真假鸡蛋建材加工

2019-08-22

山东惊现“橡皮鸡蛋” 如何识别真假鸡蛋

近日,有山东市民反映,他们购买到的鸡蛋外壳十分坚硬,用力砸开后发现蛋清已经固化,经煮熟后蛋黄部分变得超有弹性,甚至能蹦出20厘米高,故称为“橡皮鸡蛋”。

对这种鸡蛋的真假而言,专家们都有不同的看法。

不少专家认为,这种鸡蛋是用化工原料或食品添加剂人工制成,制作成本仅1毛左右,但也有专家认为,这种鸡蛋不是假鸡蛋,而是过期变质的鸡蛋,与人工制造的概念完全不同。不过凤凰中医专家在此提醒广大市民,在挑选鸡蛋的时候一定要仔细辨别。如何识别真假鸡蛋?下面看凤凰中医专家为您支招!

假鸡蛋是人造的,从外观上看,假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的蛋壳亮一些,但是不太明显;

从手感上看,假鸡蛋的外壳比真鸡蛋的蛋壳粗糙一些,而且晃动时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故;

从味道上看,细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味儿,假鸡蛋则没有;

假鸡蛋打开后,蛋黄和蛋清会很快融到一起,这是因为两者使用的是同一种原料,假鸡蛋还特别容易散黄。

假鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙混合石膏做的,蛋黄和蛋白是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、柠檬黄色素等制成,长期或者过量食用损害人体健康。

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